端午節后總會遇到粽子吃不完的尷尬情況，這種食物不宜長久儲存，要儘快吃掉才好。而聰明的廚友告訴我們，剩餘的粽子可是好東西，變種烹飪方法，它們就能變成酥脆點心、軟糯壽司、紅豆甜湯……聽到這兒好想試一試呀，那就快動手吧！



蛋煎粽
 軟軟的糯米，各式的餡料，還有淡淡的蛋香。一口咬下去好酥脆。【用料】粽子 1個、雞蛋 1個【做法】粽子從冷藏或冷凍拿出來就直接切片，不要加熱。雞蛋打散，把粽子放進去泡一下。鍋子燒熱加油，把裹了蛋液的粽子放入油鍋里。煎到兩面金黃。可以配些什麼番茄醬啊，辣椒醬一起吃！【小貼士】油溫控制好就行。入鍋的時候油要熱，蛋液才夠香。粽子入鍋是冷凍的，就要先大火再小火一點慢慢煎透。



花樣肉粽壽司家中剩粽子讓做壽司變得超簡單！搭配紫菜還解膩。【用料】肉粽子、黃瓜、火腿腸、雞蛋、海苔【做法】肉粽子上鍋蒸熟（如果用大號的粽子一個通常可以做一條壽司，粽子比較小就使用兩個）雞蛋打散，用平底鍋攤成蛋皮。黃瓜切絲，火腿腸切條。肉粽子剝去粽葉，均勻鋪在海苔上，注意不要鋪滿，留出上部1/5。將蛋皮、火腿、黃瓜碼在中間捲起，切塊即可。【小貼士】蔬菜可以隨意搭配，因為是肉粽子，不加火腿什麼都可以，隨自己口味。



棗棕紅豆湯讓糯米圓子湯變簡單的方法居然是粽子！【用料】紅豆 適量、冰糖 適量、棗粽 適量【做法】紅豆泡8小時以上，泡發后的紅豆加清水冰糖，高壓鍋煮10分鐘。粽子切成好入口的大小。粽子放入高壓鍋中，不蓋鍋蓋煮5分鐘。



「焊」粽子燒法奇特，粽子煎過後還要撒一把蔥花，甜咸焦糯好美味~【用料】粽子（甜粽） 3個、蔥花 一把、油、糖、鹽、水【做法】粽子切塊，切蔥花。熱油，放粽子煎一下，焦一點好吃。弄一碗水放鹽、糖調一調。水煮到差不多收幹了，撒蔥花，裝盤。


via：下廚房

---